Strategi Menahan Barang: Apakah Efektif?
Di tengah menurunnya harga sarang burung walet dalam beberapa tahun terakhir, banyak peternak mulai berpikir ulang: apakah sebaiknya sarang walet disimpan dulu dan tidak langsung dijual? Apakah strategi “menahan barang” ini bisa membuat harga naik dan memberi keuntungan lebih?
Jawabannya tidak sesederhana ya atau tidak, karena hal ini sangat tergantung pada beberapa faktor penting.
- Hukum Permintaan dan Penawaran
Dalam teori ekonomi, ketika pasokan barang di pasar menurun sementara permintaan tetap atau naik, harga biasanya akan ikut naik. Jadi, secara teori, jika banyak peternak menahan sarangnya dan tidak menjual langsung, maka suplai di pasar bisa berkurang dan harga bisa naik.
Namun, dalam praktiknya tidak selalu begitu. Mengapa?
Jumlah peternak walet di Indonesia sangat banyak, jadi jika hanya sebagian kecil yang menahan, itu tidak cukup mengganggu pasar.
Eksportir besar tetap memiliki stok dan sumber dari berbagai wilayah, sehingga mereka tetap bisa memenuhi permintaan buyer luar negeri.
- Kualitas Sarang Bisa Turun Jika Terlalu Lama Disimpan
Sarang burung walet adalah produk alami yang harus disimpan dengan benar. Jika penyimpanan tidak sesuai standar, kualitas bisa menurun, warnanya bisa berubah kekuningan, dan bahkan berjamur. Jika itu terjadi, harga malah bisa jatuh, bukan naik.
Beberapa pembeli hanya mau menerima sarang yang segar, bersih, dan tidak terlalu lama disimpan.
- Risiko Perubahan Regulasi Ekspor
Pasar ekspor khususnya ke Tiongkok sangat sensitif terhadap perubahan regulasi. Jika tiba-tiba terjadi pengetatan aturan, sarang yang disimpan terlalu lama bisa menjadi stok mati yang tidak bisa dijual sesuai harapan awal. - Pasar Cenderung Fluktuatif, Bukan Naik Terus
Harapan bahwa harga akan naik di masa depan adalah spekulasi. Fakta beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa harga cenderung turun, bukan naik. Jadi, menahan barang terlalu lama bisa jadi malah menambah kerugian jika pasar kembali turun. - Alternatif: Menjual ke Segmen Khusus
Daripada menahan, peternak bisa mencoba:
Menjual langsung ke konsumen akhir (misalnya restoran atau pengusaha jamu).
Membentuk koperasi walet agar punya kekuatan tawar lebih ke eksportir.
Fokus meningkatkan kualitas karena sarang grade A tetap dicari dan harganya stabil.
Menahan sarang burung walet agar harga naik bisa berhasil secara teori, tetapi banyak risiko dan ketidakpastian dalam praktiknya. Kualitas penyimpanan, dinamika pasar ekspor, hingga kondisi global sangat memengaruhi hasil akhirnya.
Strategi yang lebih aman adalah:
Menjaga kualitas produk
Menjual pada waktu yang tepat
Membangun jaringan pembeli yang stabil
Menahan sarang walet bukan cara utama untuk memperbaiki harga, tapi bisa menjadi opsi jika dilakukan bersama-sama dan didukung strategi lain.